Как сделать омлет из яиц в духовке. Пышный омлет в духовке как в детском саду: секреты и правила рецептуры.

Нет, конечно, можно приготовить воскресным утром на завтрак для всей семьи . И это тоже будет омлет в духовке, хоть и нетрадиционный для наших краев. А можно, не мудрствуя лукаво, сделать роскошный «мясистый» пышный омлет в духовке, . Ностальджи. Вкусно, и быстро, и сытно, и понравится всем. Мой вариант омлета в духовке - с кусочками бекона и помидором. Чем-то похоже на , но только в духовке. Запеченный, омлет получится намного нежнее.

На 3 порции. Время приготовления - 20 минут.

Ингредиенты

яйцо - 6
молоко - 160 мл
петрушка - небольшой пучок
помидоры - 2 средних
бекон - 150 грамм
хлеб - пару ломтиков
перец, соль, специи - на ваше усмотрение

Как приготовить омлет в духовке с беконом

Форму для приготовления омлета смазываю сливочным маслом. Заранее разогреваю духовку до 200 градусов.

У ломтиков хлеба обрезаю корочки со всех сторон, мякиш — кубиками и подсушиваю на сухой сковороде.

Бекон, как видите, я режу мелко, тоже кубиками, выкладываю в форму.

Очередь помидоров. Мне больше нравятся тонкие пластины, но можно и кубиками. Выкладываю поверх бекона в форму для запекания.
Далее, поверх, распределяю сухарики.

В миске взбиваю яйца с молоком.

Добавляю мелко нарезанную петрушку, соль, перец и специи.

Выливаю смесь в форму на помидоры с беконом. Ставлю в духовку минут на 20.
Подаю сразу же. К омлету отлично подойдет салат из свежих овощей.

Если омлет подрумянился сверху, а внутри ещё сырой, накройте его пергаментом и готовьте дальше.

Если у вас небольшие формочки, то сделайте порционный омлет в духовке, причем начинка у каждого может быть разной, в соответствии с предпочтениями членов семьи: с грибами, мясным фаршом, натертым сыром (посыпьте сыром омлет, пока он горячий) и т. д.

Формочки заполняйте на 1/3.

Секреты вкусного омлета в духовке

Когда делают выбор между омлетом в духовке и омлетом на сковороде, пышность является основным критерием. Дело в том, что омлет редко получается «толстеньким» на сковороде. Гораздо чаще он теряет форму, опадая и съеживаясь. А вот в духовке потеря роскошных, воздушных и упругих форм сведена к минимуму (хотя совсем избежать этого невозможно).

Главный секрет пышного омлета в духовке - в точном соблюдении пропорций.
Есть еще один - нельзя открывать духовку до самого конца приготовления (а это 20-30 минут в зависимости от размера омлета).
Строго выдерживайте температуру. Правильная температура - 200 градусов.
Как готовили омлеты раньше? Брали молоко, яйца и все это как следует перемешивали. Не было никаких миксеров, а омлет получался отличный. Вывод: взбивать необязательно. Впрочем, можете убедиться сами, попробовав и так, и эдак. С миксером тоже неплохо.
Важно: ни при каких условиях не добавляйте муку. Мука испортит омлет в духовке.
Советские мифы о пышном омлете . Были такие мифы, были. О том, что настоящий омлет никогда не опадал и сохранял свою упругость до последнего съеденного кусочка. Это не совсем так. Конечно, омлет в духовке получается пышнее омлета на сковороде. Но и он оседает, потому что идеальных, равномерных температурных условий не может обеспечить и духовка. Чтобы свести проблемы к минимуму, выбирайте узкие высокие формочки и строго следуйте технологии.

Базовый рецепт омлета в духовке

Ингредиенты на 3 порции : 5 яиц и 150 л молока, не больше ½ ч. л. соли (или по вкусу), сливочное масло для смазывания формочек. И никаких больше добавок!

Приготовление . Разогрейте духовку, смажьте формочки маслом. Перемешайте яйца с молоком, посолите, разлейте по формам и запекайте в духовке ровно 20 минут. Вот и все. Подается омлет с любым оформлением, с той же порубленной зеленью или кетчупом.

Пышный омлет в духовке многие хотят научиться готовить, но дело встает из-за отсутствия толкового и проверенного рецепта. Так как в свое время я лично изрядно потрудилась, чтоб найти такой рецепт, то по пришествию времени, решила, что будет не справедливо скрывать такую находку от своих читателей. Как и в большинстве случаев, существует несколько принципиальных факторов, которые влияют не только на вкусовые, но и эстетические особенности готового омлета. Я постараюсь о каждом упомянуть, дабы избежать всех возможных вопросов, с которыми вы можете столкнуться.

Во-первых, стоит отметить, что, не смотря на все обилие рецептов, есть стандартный набор продуктов, который вам понадобится всегда для готовки этого блюда. В перечень в обязательном порядке входят куриные яйца (лучше всего домашние), молоко, соль и немного перца по вкусу. С этим набором ингредиентов у вас подучиться самый обыкновенный омлет, который отлично подойдет к завтраку. Как видите, все продукты доступны, а перемешать их до однородной яичной массы сможет даже ребенок.

Некоторым же хозяюшки, за многие годы готовки, такая простота уже поднадоела, потому они стараются разнообразить вкус любимого блюда различными дополнительными продуктами. В момент взбивания яиц венчиком, в получившуюся массу чего только не добавляют. Чаще всего можно встретить рецепты омлета, в состав которого, помимо основных ингредиентов входят овощи, мясо, соленья, грибы, рыба, сыр и т.д. Любители свежей зелени могут добавить мелко порубленный укроп или петрушку. Этот перечень бесконечен и зависит от кулинарных предпочтений, как самой хозяйки, так и членов ее семьи.

Во-вторых, когда речь заходит о пышном омлете, то стоит сразу же уяснить, он таким получиться только в духовке. Есть, конечно же, несколько вариантов готовки омлета на сковороде под плотно закрытой крышкой, но это скорее исключение из правил. Бюджетность и доступность этого блюда такова, что пышный омлет в духовке можно смело внести в список повседневных блюд, так как это несколько не ударит по вашему кошельку.

Чтобы приготовить пышный омлет в духовке как в детском саду, вам потребуется:

4 яйца
1 неполный стакан молока
Чёрный перец по вкусу

Приготовление блюда по рецепту «Пышный омлет в духовке как в детском саду»:

Приятного аппетита!

Пышный омлет в духовке готовиться чрезвычайно быстро, потому его смело можно отнести в категорию блюд на скорую руку. С начала готовки, до того момента, как он будет красоваться у вас на столе, пройдет не более получаса. Как правило, именно столько времени большинство хозяюшек выделяют на готовку завтрака, так что берите рецепт на заметку. Напоследок, как и всегда, я хочу дать несколько советов, чтоб ваш пышный омлет в духовке получится вкусным и с первого раза:
Для готовки омлета используйте только свежие яйца, так как свежее блюдо на завтрак, задаст тон всему дню;
Если у вас есть возможность, то готовьте омлет из домашних яиц и молока. Так он получиться еще более вкусным и аппетитным;
При случае, попробуйте поэкспериментировать с дополнительными продуктами. Весьма вкусными получаются омлеты с грибами, сыром, курным филе, овощами, зеленью и т.д.;
Если в вашей семье есть ценители сыров, в частности пармезана, то предварительно натрите его на мелкой терке и посыпьте им омлет перед подачей к столу.

Не одна хозяйка ломает голову, что приготовить на завтрак, чем порадовать близких. Классическим утренним блюдом на столе является яичный завтрак. Посещавшие детский сад взрослые всегда рады омлету родом из детства. Как же приготовить такой вкусный пышный омлет в духовке?

Ведь, как известно, пища, приготовленная методом запекания, сохраняет свои полезные характеристики, а также не содержит канцерогенные вещества, какие появляются при жарке. В такой еде сохраняется большой процент витаминов и полезных микроэлементов.

Соблюдая нехитрые правила приготовления яичного лакомства, успех гарантирован:

Объём жидкости и масса яйца должны быть равнозначны. Можно отмерить жидкую составляющую скорлупкой один к одному. Другой способ предлагает рассчитать жидкость в соотношение с яйцами: одна десертная ложка на одно яйцо.
Следует хорошо взбивать венчиком яичную смесь, можно воспользоваться вилкой. А вот миксером стоит воспользоваться при приготовлении суфле.
Если в духовом шкафу при выпекании поддерживать температурный режим 180 – 200°С, то равномерный, пропёкшийся омлет с румяной корочкой обеспечен. Кроме того, открывать дверцу шкафа и проверять степень готовности не стоит, это поспособствует опаданию блюда, эффект пышности будет потерян.
В тесто для омлета дополнительные компоненты добавляют в последнюю очередь, дабы не нарушить структурную однородность.
Если прикрыть верх будущего завтрака в процессе выпекания пергаментной бумагой, он пропечётся внутри, и не очень зажарится сверху. За пару минут до того, как вынуть из духовки, бумагу снять, и дать корочке схватиться.
А вот мукой либо крахмалом не стоит портить нежный вкус. Как вариант, можно добавить чуть сметаны, либо поменять молоко на сливки, а также включить в рецепт топлёное молоко. Масло растительное поможет снизить калорийность, если использовать его вместо масла сливочного.

Итак, приступим.

Пышный омлет в духовке: классический рецепт

Яйцо в количестве 5 штук;
5 десертных ложек молока;
Соль, перец по вкусу;
Растительное масло.

Время приготовления — 30- 35 минут. 453,1 — калорийность.

Этапы приготовления омлета:

Подавать с хлебными тостами и зеленью.

Воздушный диетический омлет с брокколи в духовке

Ещё один интересный рецепт с добавлением овощей.

Брокколи — 200 граммов;
Яйца — 3 штуки;
Молоко — 125 мл;
1 небольшая луковица;
Растительное масло для смазывания формы и обжарки — 20 граммов;
Манная крупа для корочки — 1 ст. ложка;
Прованские травы — пол чайной ложки.

Время приготовления 40- 45 минут. 590 — калорийность.

Этапы приготовления пышного диетического омлета:

Для того, чтобы снизить калорийность блюда, можно заменить лук и, соответственно, растительное масло на пучок различной зелени (а это минус 162 калории).

Рецепт пышного омлета с молоком в духовке, как в садике

Наверное, это самый желанный рецепт. Секрет заключается в том, что молока требуется в полтора раза больше, чем в омлет классический. Форму для запекания лучше взять глубокую и узкую, чтобы омлет получился высоким, как подавали в детском саду.

Яйцо куриное — 5 штук;
Молоко коровье — 250 мл;
Масло сливочное — 30 граммов;
Масло для смазывания формы;
Соль по вкусу.

Время приготовления 30- 35 минут.725 — калорийность.

Этапы приготовления пышного омлета с молоком, как в садике::

Самое главное — не открывать духовой шкаф в первые двадцать минут. Готовить омлет лучше в посуде, которая медленно нагревается (чугунная или стеклянная). Температура приготовления не должна быть слишком высокой, чтобы омлет успел приготовиться внутри.

Пышный омлет по-французски в духовке

Отличается от омлета классического тем, что в этом рецепте молоко не требуется. А воздушность омлету придаёт кислород, возникший в результате тщательного вымешивания яичной массы.

Яйцо куриное — 5 штук;
Масло сливочное — 50 граммов;
Масло для смазывания формы;
Соль по вкусу.

Время приготовления 25 минут. 700 — калорийность.

Этапы приготовления омлета по-французски в духовке:

Подача должна быть французской, с тостами из цельнозернового батона, овощами, зеленью, а приправить такое лакомство можно соусом на основе сметаны. Вариаций много, например: сметана/укроп, сметана/тёртый свежий огурец.

Кроме того, пышный французский омлет можно приготовить и на плите. Для этого потребуются яйца, взболтанные с солью и сыр. Яйца выливаются на разогретую сковороду, политую маслом, блюдо обжаривается с двух сторон. На одну половину омлета кладётся тёртый сыр, другой половиной накрывается. Получается такой пирожок.

Ещё один интересный рецепт — омлет с ветчиной, помидорами и сыром, приготовленный в горшочке

Яйцо в количестве 4 штук;
Ветчина — 50 граммов;
Твёрдый сыр — 50 граммов;
Один помидор;
Зелень базилика, петрушка и укроп — всего 25 граммов;
Соль по вкусу;
Масло для смазывания формы.

Время приготовления 35 минут. 654,13 — калорийность.

Этапы приготовления:

Яйца взболтать вилкой;
Соединить с яичной массой ветчину и помидор, нарезанные кубиками;
Приправить солью и частью зелени;
В смазанные маслом горшочки выложить яичную смесь;
Сверху засыпать сыром и прикрыть крышечками;
Запекать в течение получаса при 180°С;
Открыть крышки готового лакомства, украсить оставшейся частью рубленой зелени.

Пышные омлеты в духовке готовят с добавлением овощей, грибов, мясных продуктов, рыбных компонентов. Классика советского завтрака – омлет с колбасой и помидорами. Можно положить в омлет различную начинку и свернуть конвертиком либо трубочкой.

Яйца для многих видов омлетов не взбиваются миксером, а взбалтываются вилкой. Муку лучше не добавлять в это блюдо, потому что такой ингредиент утяжелит вкус. Можно использовать яйца различных птиц, в зависимости от вкуса и предпочтений человека.

Полезным советом будет и то, что излишки сливочного масла не способствуют поднятию блюда.

Немного истории

Рождение омлета приписывается французам. Легенда гласит, что австрийский правитель, путешествуя, почувствовал голод, и зашёл в бедный французский дом. Хозяева вышли из положения, накормив гостя тем, что было под рукой. Это оказалось смесью молока, яиц, муки и изюма. Лакомство получилось на славу. Правитель приказал включить новое блюдо в свой рацион, так появился омлет.

Экспериментируйте, готовьте и наслаждайтесь вкусными и полезными блюдами!

В следующем ролике можно увидеть, как приготовить пышный омлет в духовке.

Вконтакте

Омлет — знакомое всем с дошкольного времени блюдо, богатое питательными веществами и вкусовой палитрой.

Варианты этого блюда известны во всем мире, а традиционно, омлет считается достоянием изысканной французской кухни. При этом он крайне прост и подкупает скоростью приготовления.

Любят его взрослые и дети (особенно самостоятельные дети, кстати, могут сами готовить его себе и родителям с малых лет). Омлет актуален для трапезы в семейном кругу и в холостяцком рационе.

Можно не тратя время перекусить за считанные минуты, накормить детей (или неожиданных гостей), а также быстренько сделать его для второй половинки с утра в качестве сюрприза (и подать в форме сердечка, например).

Есть диетические виды омлетиков, рецепты с добавлением всевозможных ингредиентов – от овощей, мяса и сыра до грибов, креветок и даже ягод.

В зависимости от личных предпочтений, омлеты могут буть не только с нежным вкусом, но и острыми, с кислинкой, а также солеными, и даже сладкими.

Омлет готовится традиционно — в духовке и на сковороде, или с использованием современной кухонной техники — мультиварки, микроволновки и т. п..

Есть варианты приготовления на пару и даже в полиэтиленовом пакете – они придутся особенно по вкусу тем, кто соблюдает диету и заботится о своем организме.

Если по каким то причинам омлет не полюбился с детства, самое время изменить свое отношение к этому удивительному и популярному на всех континентах блюду.

Омлет действительно стоит полюбить по многим причинам. Его разнообразие заставит обратить на себя внимание и удовлетворит любой вкус!

Блюдо из классической кухни, которое чрезвычайно легко приготовить на скорую руку – омлет в духовке. Обладает нежным вкусом, при этом очень сытно и богато полезными микроэлементами.

Приготовленный в духовке, омлет из яиц и молока получится густым и достаточно поднявшимся. Он будет намного полезнее, чем при жарке на сковороде, т. к. запекание в духовке – это более деликатный кулинарный способ.

Ингредиенты для рецепта «омлет в духовке»

Яйцо куриное (желательно высший сорт) – 4 шт;
Молоко (лучше брать с процентом жирности 2,5%) – 100 мл;
Масло сливочное – 1 ст. л.
Соль – щепотка;

Как приготовить омлет в духовке

Вымытые яйца аккуратно взбиваются вилкой, чтобы получилась однородная масса;
В емкость с яйцами заливается молоко, добавляется щепотка соли;
Полученная смесь переливается в сковороду, противень или другую посуду для запекания (силиконовые формочки будут оптимальным решением, т. к. из них блюдо очень легко извлекается). Посуда предварительно должна быть смазана маслом (лучше брать сливочное, но можно воспользоваться и растительным);
Запекается менее получаса (25 минут) в духовке, разогретой до 180 градусов.
После выключения духовки блюду нужно постоять несколько минут.

Подается, как правило, к завтраку. Является низкокалорийным блюдом, при этом с большим содержанием белка.

Хорошо приготовленный омлетик должен получиться не рыхлым, с плотной консистенцией, чтобы его можно было спокойно порезать на порции и подать на стол.

Данный рецепт отличается простотой и сытностью, а еще позволяет проявить фантазию в выборе дополнительных компонентов.

Это могут быть колбаса или ветчина, сыр, а также овощи или грибы. Основные ингредиенты неизменны – классический омлет состоит из куриных яиц, молока, и обязательно готовится на сливочном масле.

Ингредиенты для рецепта «омлет на сковороде»

Яйцо куриное – 4 шт;
Молоко (жирное молоко лучше не использовать, потому – что готовка на сковороде и так не отличается низкокалорийностью) – 100 мл;
Соль – щепотка;
Масло сливочное – 2 ч. л.
Мука пшеничная (кладется по желанию) – 2 ст. л.

Как приготовить омлет с молоком на сковороде

Хорошо промытые яйца осторожно взбиваются. При этом иногда рекомендуется взбивать белки отдельно от желтков. Еще одна рекомендация – взбитие лучше производить обыкновенной вилкой или специальным венчиком без использования блендера. Яичная масса должна быть однородна, но ее консистенция не должна напоминать пену;
В емкость со взбитыми яйцами вливается молоко и добавляется соль. Если так хочется, можно на этом этапе положить муку. Все ингредиенты интенсивно перемешиваются до полной однородности;
Сковорода, желательно с высокими краями, ставится на медленный огонь, после чего в ней растапливается сливочное масло. В течение 2 – 3 минут (иногда чуть дольше) сковорода разогревается;
Яично – молочная масса помещается на сильно разогретую сковороду. Выливать смесь необходимо в самый центр, чтобы потом она одинаково равномерно растеклась по всей окружности;
Сковорода плотно прикрывается (и не открывается в процессе) крышкой, и 10 – 15 минут в ней жарится подготовленная смесь;
После выключения сковороды омлету желательно немного (минут 5) настояться;

Когда наступает пора выкладывать омлет на тарелку, это делается с помощью деревянной лопаточки. В некоторых случаях омлет слегка пригорает и его трудно отделить от сковороды, поэтому требуется проявлять деликатность.

Аккуратно разрезанный и разложенный по тарелочкам омлетик выглядит крайне аппетитно, а еще он имеет потрясающе вкусный запах!

Приготовить омлет в мультиварке еще проще, чем на сковороде, и тем более, в духовке. К тому же мультиварка способствует большему сохранению витаминов, поэтому омлет, приготовленный таким образом, становится еще полезнее.

Богатство вкуса при этом полностью сохраняется. Еще одним достоинством данного блюда является удобство – выставив на панели мультиварки нужные опции, о нем можно больше не думать и спокойно заниматься другими делами.

Пока готовится омлет, можно делать салатик, варить суп или готовить второе блюдо – сигнал мультиварки не даст забыть о приготовившемся омлете.

Ингредиенты для рецепта «омлет в мультиварке»

Куриное яйцо – 3 шт;
Молоко (можно взять с жирностью 3.2%, при соблюдении диеты с меньшей жирностью) – 60 мл или чуть больше;
Масло – чуть менее 1 ст. л. Рекомендуется сливочное, но можно взять и растительное, а также оливковое;
Соль – по вкусу (обычно кладется щепотка);
Другие ингредиенты – по желанию.

Как приготовить омлет в мультиварке

Яйца тщательно моются и помещаются в глубокую емкость, взбиваются при помощи вилки до равномерного состояния;
В ту же емкость заливается нужное количество молока. В зависимости от доли молока в омлете, он получится более или менее поднявшийся и крепкий;
Смесь посолить, можно также добавить специи. Все помещенные в емкость продукты подвергаются осторожному перемешиванию. Сгустков и других неоднородностей быть не должно;
Чаша мультиварки должна быть сухой перед использованием и только непосредственно перед приготовлением она смазывается маслом;
Мультиварка герметично закрывается на 25 минут. В опциях выставляется режим «выпечка»;
Когда прозвучит сигнал о готовности, крышка не открывается сразу. Делать это лучше всего через 5 минут, когда блюдо достаточно поднимется.

Омлетик в мультиварке получается особенно пышном и обладает крепкой структурой с некоторой пористостью. Такой омлет особенно мягкий и нежный.

Это блюдо на столе радует глаз и поднимает настроение, а еще оно прямо тает во рту, утоляя голод!

Этот способ приготовления омлета имеет следующие преимущества: блюдо готовится в разы быстрее, чем другими способами (сковорода, мультиварка, особенно духовка), диетические качества – благодаря низкому содержанию жира и канцерогенов.

Легкость создания омлета в микроволновке и его особенный приятный вкус делают этот способ все более распространенным.

Ингредиенты для рецепта «омлет в микроволновке»

Яйцо куриное высшей категории – 3 шт;
Молоко – 75 – 90 мл (т. к. в процессе приготовления получается не много жиров, можно смело брать молоко с высоким процентом жирности – 3.2%);
Сливочное масло – 1 ч. л.;
Соль и специи – по вкусу;
Пшеничная мука, крахмал – при желании (зависит от индивидуальных предпочтений).

Как приготовить омлет в микроволновке

Яйца рекомендуется предварительно охладить (можно поставить в холодильник на 5 — 7 минут);
Бережно промыть их под краном (при сильном загрязнении можно воспользоваться губочкой для мытья посуды);
Яйца аккуратно разбиваются и выливаются в посуду с высокими краями. Добавляется нужное количество соли (при желании, муки), после чего все взбивается.
Молоко вливается в емкость, все компоненты в которой снова перемешиваются. Можно воспользоваться кухонной техникой – миксером либо блендером, так смесь станет более однородной (большой необходимости в этом нет, в принципе, вполне достаточно воспользоваться простым венчиком или вилкой);
Берется специальная (глубокая) форма для приготовления в микроволновой печи, она смазывается кусочком масла.
Форма равномерно заполняется яично – молочной субстанцией. Важно, чтобы не было подтеков, и чтобы форма была заполнена не больше чем на две трети своего объема (омлет имеет свойство подниматься, поэтому залитая до краев форма не сможет удерживать омлетную массу);
Время запекания в микроволновке – от 2 до 5 минут, в зависимости от конкретной модели техники. После запекания подождать пару минут, а потом осторожно извлечь горячую форму из печи.

Омлет из микроволновой печи отличается высотой подъема – пышностью. Он хорошо режется, не должен разваливаться или крошиться.

Разделив омлет на нужное количество порций, съедать его рекомендуется сразу же. Не стоит убирать часть омлета в холодильник – так он потеряет многие качества, к тому же, повторно разогретое блюдо не так богато вкусом, как свежее.

Омлет в микроволновке – самый быстрый и легкий из всех способов приготовления омлета, ведь потом не требуется даже мыть сковороду.

Омлет, приготовленный на пару, становится еще более полезным и рекомендованным к употреблению при соблюдении различных диет.

Приготовление его чуть более трудоемко, но забота о собственном здоровье как раз и предполагает повышенное внимание к подобным нюансам питания.

Приготовить данный вид омлета можно в специальной пароварке или же более привычной микроволновке, для чего потребуется пищевая пленка.

Ингредиенты для рецепта «омлет на пару»

Яйца куриные – 4 шт. (особо диетический вариант – приготовление из одних белков);

Молоко – 100 – 150 мл (если не хочется совсем лишать блюдо жирности, можно, чтобы этот показатель у молока был повыше. Также можно заменить молоко сливками, что придаст омлету особую нежность и пышную структуру);

Масло – 3 ч. л. (растительное масло полезнее, сливочное придает более насыщенный вкус);

Соль, приправы и специи – по индивидуальным предпочтениям;

Мука, сыр и другие дополнительные продукты не очень подходят для данного кулинарного способа.

Как приготовить омлет на пару

Сначала в течение полминуты в микроволновке растапливается кусочек сливочного масла;

Вымытые и охлажденные яйца взбиваются, а затем смешиваются в глубокой миске с молоком, солью и добавленными специями;

Около минуты вся смесь взбивается до полного исключения сгустков и комков;

Дно тарелки для приготовления выстилается пергаментом и обильно смазывается растопившимся маслом. Далее она заполняется полученной смесью, хорошо накрывается пищевой пленкой и отправляется в микроволновую печь (или пароврку);

Кухонный прибор с содержимым включается на средней мощности примерно на 2 минуты, после чего тарелка извлекается, и содержимое аккуратно перемешивается;

Тарелка с пленкой вновь помещается в печь еще на 2 минуты. Данная манипуляция позволяет равномерно подвергнуть паровому воздействию всю омлетную массу, чтобы она одинаково хорошо приготовилась и в верхней части и в нижней.

Пленка снимается только спустя 2 минуты, чтобы омлет полностью «дошел».

Омлет на пару – это полезное и аппетитное кулинарное решение с использованием современных технологий. Оно отлично подходит для холостяков, желающих разнообразить свой рацион, всех спортсменов, а также людей, проявляющих интерес к состоянию своего организма.

Мягкий вкус и притягательный аромат делают блюдо особенно привлекательным!

Аккуратный омлет с золотистой корочкой мгновенно вызывает аппетит. В детском саду, как правило, подают именно такой омлет, особенно так было раньше, когда готовили в основном по проверенным советским рецептам.

Приготовить такой молочный омлет сегодня также легко, как и тогда, главное, соблюдать рекомендуемое соотношение продуктов.

Ингредиенты для рецепта омлета как в детском саду

Куриные яйца – 6 шт. (на 3 – 4 порции);

Молоко жирное – 90 мл (сейчас обычно готовят при значительно большем количестве молока, а в то время пропорции были именно такие);

Масло (только сливочное) – 2ст. л.;

Соль – 0.5 ст. л.;

Приготовление омлета как в детском саду

Чистые куриные яйца разбиваются над емкостью с большим объемом (глубокая миска будет идеальна), а затем немножко перемешиваются;

Вливается небольшое количество молока и кладется соль, после чего все еще раз взбалтывается вилкой. Тщательно перемешивать и, тем более, взбивать, не требуется. Малое количество молока в сочетании с густой консистенцией придаст омлету необходимую плотность;

Для приготовления желательно взять противень. Поверхность его сильно покрывается слоем подтаявшего сливочного масла. Далее дно противня равномерно заливается молочно – яичной субстанцией. Можно вновь слегка перемешать, чтобы сгустки были распределены по всей поверхности противня;

Блюдо ничем не накрывается, а сразу помещается в духовку. Ее температура уже должна быть около 180 градусов (рекомендуемый температурный диапазон для приготовления омлета составляет от 160 до 180 грудусов);

Запекается 40 – 50 минут, в течение этого промежутка времени духовку лучше не открывать, дабы не выпускать тепло – омлетик моментально осядет если это сделать.

После выключения духовки омлет из нее не вынимается сразу же. Несколько минут он «доходит» и после этого становится полностью готовым.

Омлет как в садике – это не рыхлое, не вязкое, а упругое и плотное блюдо, кусочки которого приятно пережевывать. Оно превосходно утоляет голод, снабжает организм необходимыми витаминами и массой других питательных веществ.

Благодаря своим полезным свойствам, он особенно показан к употреблению детям, в период роста и развития. В советское время к этому относились строго, рацион был максимально оптимизирован для воспитания поколений здоровых и сильных детей.

Не все, что давали детям тогда, обладало приятным вкусом (например, рыбий жир), а вот вкусный омлетик именно таким блюдом был и остается сегодня.

Омлет – одно из блюд, визитной карточкой которого является воздушность. Поднявшийся на 3 – 4 см, плотный и аппетитный омлетик так и просится на тарелку.

Набор используемых продуктов прост до невозможности, приготовление требует минимума времени, а результат неизменно радует и хозяйку и всех домочадцев.

Секрет приготовления кроется в большом количестве молока или сливок, а также в добавлении муки, крахмала или соды (добавление этих продуктов не является обязательным).

Ингредиенты для приготовления пышного омлета

Яйцо (охлажденное) – 5 шт.;

Молоко жирное (или сливки) – 400 – 500 мл;

Соль – примерно 1 ч. л.;

Масло – 3 ст. л.;

Мука, крахмал или гашеная сода – 3 – 4 ч. л. (эти продукты добавляют пышности, но омлет может получиться достаточно пышным и без них).

Как приготовить пышный омлет

В глубокую тару помещаются яичные белки, желтки пока отделяются;

Белки и желтки по отдельности, а затем еще раз вместе и с добавлением соли интенсивно взбиваются вилкой. Полная однородность консистенции, без каких — либо скоплений, гарантирует омлетику хороший подъем. Для этого даже можно прибегнуть к современным технологиям – провести взбитие блендером или в миксере;

В чашу или другую глубокую тару заливается молоко, а при желании, сливки – пышность от них возрастет;

Готовить омлет так, чтобы он получился воздушным, можно любым способом. Приготовление на пару, в мультиварке или духовке даст лучший эффект, чем запекание на сковороде;

Важным условием достижения воздушности омлета является постоянство температурного режима (нельзя открывать крышку для оценки степени готовности). Также существует правило о том, что омлет должен постоять несколько минут после завершения запекания. Если не дождаться и открыть его сразу – пышность структуры будет потеряна;

Если соблюсти эти несколько незамысловатых правил омлет получится не просто кулинарным блюдом, но и изумительным, притягивающим взор кушаньем.

Если его еще обогатить дополнительными ингредиентами – сыром, морепродуктами, овощами или колбасой, он станет первой скрипкой обеда или ужина.

Приготовив это блюдо на скорую руку, его можно поставить в центре стола, где он будет красоваться своей золотистой корочкой и румяными боками. Во время трапезы такой омлет растает во рту, порадовав едоков нежностью вкуса;

Воздушность и пышность такого популярного блюда как обыкновенный омлет из яиц вперемешку с молоком поможет обеспечить пакет из полиэтилена.

Такое способ хорошо подходит для приготовления в микроволновой печи (особенно!) или же мультиварке, но подходит и для сковороды. Примечательно, что перечень продуктов для такого омлета не включает в себя масло.

Ингредиенты для приготовления омлета в пакете

Яйца – 4 шт.;

Молоко охлажденное – 200 мл;

Вода – 1 л.;

Соль – треть ст. л.

Как приготовить омлет в пакете

Перед приготовлением убрать яйца в холодильник. Туда же можно поместить и молоко;

После охлаждения смешать в одной посуде все продукты, где их тщательным образом взбить вилкой;

Понадобится кастрюля средних размеров – в ней нужно будет вскипятить 1 л. воды;

Слить молочно – яичную массу в приготовленный пакет и натуго завязать его;

Аккуратно поместить омлетную основу в кипяток не допуская брызг. Огонь средний. Варить чуть менее получаса.

Извлечь все из кастрюли и отложить на 3 – 5 минут, чтобы дать блюду постоять.

Пакет разрезается, и приготовленный омлет достается из него абсолютно без труда. Главное помнить, что разрезанный пакет хорошо рвется дальше, что может привести к вываливанию омлета.

Также важно соблюдать определенную осторожность, чтобы не обжечься — ведь содержимое пакета очень горячее, поэтому нужно надеть рукавицы или использовать прихватки.

Преимущества данного рецепта очевидны – он не содержит масла (а значит, подходит для тех, кто на диете), легко готовится и не требует никаких специальных кулинарных навыков.

Омлетик в полиэтилене хорошо поднимается, сохраняя нужную консистенцию. Благодаря всему этому, на такой омлет приятно посмотреть, а уж кушать его одно удовольствие!

Категория:

Ингредиенты:

яйца – 10 шт
молоко – 0,5 литра
соль – 1 ч ложка (можно правда меньше)
сливочное масло для смазки формы.

Это омлет из серии «поколение 80-х». Именно это поколение и последующие в детском саду ели вкуснейший, нежный, слегка мокренький омлет — омлет в духовке как в садике.

Рецепт приготовления омлета очень просто: яйца и молоко. И все? Да, и все. В процессе приготовления этого омлета родом из далекого детства есть 2 важных момента:

соотношение яиц и молока;
перемешивание, а не взбивание.

Я взяла ровно в половину от стандартной порции: 5 яиц и стакан молока.

Перемешивается эта смесь вилкой.

Форму для запекания нужно предварительно смазать сливочным маслом.

Перемешанные яйца с молоком выливаются в форму. Перемешивать нужно хорошо.

Высота омлета зависит от диаметра формы: чем меньше диаметр, тем выше будет ваш омлет.

Выпекаем в духовке 30 минут при температуре 180-200 градусов. Ставим омлет в предварительно уже разогретую духовку.

Получается очень и очень вкусный сочный омлет. И корочка у этого омлета румяная!

Омлет – всем пионерам привет!

Омлет в духовке рецепт с фото и с помидорами

Ингредиенты:

помидор – 1 шт (большой)
лук репчатый – 2 шт (средние)
орегано
сыр – 30 г
яйца – 4 шт
молоко – 2 ст ложки
растительное масло для жарки

Это очень аппетитный и вкусный омлет в духовке с помидорами и сыром. Он также как и 1-й рецепт высоким не получается, но вкусный омлет. Как приготовить омлет в духовке с овощами.

Лук нарезаем кольцами и слегка поджариваем. В конце жарки добавляем орегано. Орегано добавляйте по вашему вкусу, можно чуть-чуть, можно много.

Помидоры нарезанный полукружками тоже чуть-чуть поджариваем на растительном масле. Поскольку овощи поджариваются, омлет получается достаточно жирным.

В форму для запекания выкладываем лук, сверху помидоры. Посыпаем тертым сыром.

Яйца взбиваем с молоком и солью до пышной пены. Заливаем взбитую яичную смесь в форму.

Запекаем в духовке 30 минут при температуре 180 градусов до образования легкой корочки.

Как приготовить омлет в духовке пышный

Ингредиенты:

яйца — 4 шт;
молоко — 200 мл;
соль;
немного подсолнечного масла для смазывания формы.

Омлет в духовке и это же блюдо на сковороде — совершенно разные блюда. Технология его приготовления позволяет из яиц и молока сотворить настоящее чудо, пористое и ароматное, с красивой румяной корочкой. Детям обязательно понравится такая еда. К тому же, жареная еда не самый лучший вариант для ребенка. Поэтому омлет в духовке — идеальное блюдо для детского меню. На подготовку омлета уходит 3 минуты. И еще 30 минут понадобится для его запекания.

Вобьем яйца в глубокую и удобную для замешивания яичной смеси посуду. Добавим щепотку соли и слегка взобьем яйца венчиком. Слишком сильно взбивать не требуется. Достаточно того, чтобы белки смешались с желтками, образуя однородную смесь.

Затем в яичную смесь вливаем 200 мл молока (из расчета 50 мл молока на одно яйцо). Опять венчиком перемешиваем смесь. Пускай вас не беспокоит тот факт, что смесь получилась очень жидкая. Она должна иметь консистенцию жирного молока.

Чем выше хотите получить омлет — тем меньшего диаметра вам нужна форма для выпекания. В идеале необходимо использовать керамические порционные формочки для выпекания . Смазываем форму подсолнечным маслом (при помощи кулинарной кисти или руками смазываем дно и бортики). Затем выливаем смесь в форму.

Запекаем омлет в предварительно разогретом духовом шкафу 30 минут (до румяной корочки) при температуре 180 градусов. В процессе выпекания омлет увеличится в объеме, его «шапка» набухнет. Но при остывании он слегка опустится, пускай вас это не смутит, так и должно быть.

Омлет отлично дополнит любой овощной салат, а также он хорош с колбасными изделиями. Приятного аппетита!

Омлет по-французки

Омле́т (от франц. omelette ) - это традиционное для французов блюдо, которое готовиться только из яиц (причем не сильно взбитых), поджаренных на сковородке.

Традиционно во французский омлет не добавляют – ни муку, ни воду, ни молоко и т. д.

Существует также мнение, что настоящий французский повар, который не научился правильно готовить настоящий омлет – не может быть поваром. Это ступень № 1.

Французский омлет жарится только с одной стороны и на сливочном масле, до тех пор, пока практически полностью не загустеет. В отличие от яичного суфле, омлет не должен быть слишком пышным, поэтому во время жарки сковородку не прикрывают крышкой. Окончательный штрих – оформление: его складывают половинками (в виде полукруга) или заворачивают трубочкой. Перед свертыванием омлет можно приправить какой-нибудь начинкой.

Омлет по японски

А вот как наш детсадовский омлет делают в Японии. Ну просто супер изобретатели!!!