Главная » Кофейные истории » Способы приготовлени... » Френч-пресс

Френч-пресс — это один из самых простых способов приготовления кофе. Чтобы получить ароматный напиток, потребуется кофе и устройство для заваривания — французский пресс. Это устройство состоит из стеклянной колбы, оснащенной пластмассовым или металлическим корпусом с ручкой и крышкой, и поршня, который снабжён фильтром. Френч-прессы выпускаются с разным объёмом колбы.

Вообще, этот способ заваривания придумали во Франции ещё в конце XIX-го века. Считается, что френч-пресс позволяет раскрыть настоящий вкус и аромат изысканных сортов кофе. Ограничений с точки зрения сорта для этого способа практически не существует. Нужно только позаботиться о хорошем свежеобжаренном кофе. Частицы должны быть достаточно крупными, чтобы задерживаться фильтром френч-пресса.

Важным достоинством френч-пресса является и возможность регулировать степень экстракции кофеина в процессе заварки, что может быть существенным для некоторых людей и оказывает влияние на вкус напитка. Чем меньше время заваривания, тем меньше кофеина в чашке.

Как заваривать френч-пресс

1. 

   Френч-пресс состоит из колбы и поршня. Перед заваркой убедитесь, что френч-пресс чистый. Прежде, чем засыпать кофе в колбу, её нужно прогреть, например обдав кипятком.
2. 

   Кофе следует молоть непосредственно перед завариванием, а помол должен быть крупным, чтобы частицы не проходили через фильтр френч-пресса.
3. 

   Засыпать кофе в колбу нужно очень быстро, пока не убежал аромат. На каждые 100 мл воды нужно примерно 6-7 грамм кофе.
4. 

   В колбу заливается горячая вода (температура 90–95ºC). Следите за тем, чтобы вода равномерно покрывала кофе. Воду нужно залить до уровня чуть ниже полностью поднятого поршня.
5. 

   Быстро перемешиваем кофе, чтобы улучшить процесс экстракции.
6. 

   Кофе отпускает углекислый газ, который создаёт на поверхности пышную шапку. Если этого не произошло, значит вам попался не свежий кофе.
7. 

   Теперь нужно накрыть кофейник крышкой с поднятым вверх поршнем и оставить на 4 минуты.
8. 

   Пришло время плавно опустить поршень. Поршень должен двигаться легко, без больших усилий. При опускании поршня, кофе следует немного спрессовать.
9. 

   Кофе готов!
10. 

    Осталось только разлить кофе по чашкам и получить удовольствие от свежего вкусного кофе. Не забудьте сразу после использования помыть френч-пресс горячей водой.

Отзывы

Оставить отзыв

Ваше имя:

Эл. почта:

Текст комментария:

Проверочное слово

(Сменить картинку)

Вход  |  Регистрация
Город: Новосибирск