Как порезать манго в домашних условиях. Как резать манго в домашних условиях правильно: красиво, кубиками, с косточкой? Как чистить манго с косточкой

Известно людям больше 4 тыс. лет. Это слово переводится с санскрита как «великий фрукт». Популярный экзотический плод обладает приятной сладостью и нежной консистенцией. Приезжая в тропические страны, туристы видят большое разнообразие сортов этих вкуснейших фруктов. Так же, сегодня можно купить манго в супермаркетах практически любой страны. Но, как выбрать спелый фрукт и как есть манго, чтобы получить полное гастрономическое удовольствие и максимальную пользу? Об этом поговорим в нашей статье.

Как определить спелость манго

Спелый фрукт содержит много витаминов и минералов, полезных для организма. Итак, как же правильно выбрать манго?

Спелый манго

Чтобы купить зрелый манго, учитывают несколько факторов: как выглядит спелое манго и какой у него аромат. При покупке ориентируемся на следующие критерии:

Цвет кожицы манго. Выделяют около 300 видов плодов, которые имеют уникальный оттенок кожуры. Спелый фрукт может иметь желто-зеленый оттенок. Встречаются оранжевые плоды. Важно, чтобы кожура манго была достаточно яркой.
Текстура кожуры. Для спелых плодов характерна гладкая шкурка с глянцевым блеском. При наличии шероховатостей можно заподозрить незрелость плода.
Форма. Выбирают фрукты, которые по форме напоминают мяч для гандбола. Они включают много вкусной мякоти.
Плотность. Спелые плоды при аккуратном надавливании проминаются. При этом кожица остается целой. Слишком мягкие или чересчур плотные фрукты плохо чистятся и имеют не очень хороший вкус.
Аромат. Для спелых фруктов характерен сладковатый запах. Он максимально выражен в области крепления плодоножки. Если фрукт ничем не пахнет, возможно манго недозрелый. Наблюдается кислый запах – это говорит о порче фрукта.

Средний плод весит 300 г. Однако перед покупкой фрукта учитывают косточку, которая занимает внутри много места. Спелое манго обладает волокнистой текстурой желтого или оранжевого оттенка.

Недозрелый манго

Неспелый фрукт обладает неровной формой. Он кажется слегка асимметричным. Плоское манго еще не поспело. Потому его мякоть имеет вяжущие характеристики. В такой ситуации нет нужды пытаться определить качество фрукта по аромату. Зеленые манго не обладают запахом. Потому ориентируются исключительно на внешний вид.

Если фрукт имеет зеленый цвет и твердую консистенцию, не нужно сразу его есть. Он будет пригоден к употреблению спустя несколько суток.

Не покупают фрукт, который имеет царапины, вмятины или крупные пятна. Такие признаки свидетельствуют о нарушении правил перевозки и хранения.

Характеристики некачественной продукции

Есть важные признаки, которые позволяют заподозрить порчу фрукта:

Капли влаги на поверхности. Они свидетельствуют о начале выделения сока. В скором времени такой продукт испортится.
Вмятины, которые остаются после надавливания. Такой признак говорит о переспелом манго.
Спиртовой запах. В продукте происходит процесс гниения – от такой покупки лучше отказаться.
Кислый аромат. Этот запах является следствием процессов брожения в плоде.

Вкус манго

Многие люди интересуются, на что похож вкус манго. Фрукт отдаленно напоминает персик. Однако он может иметь и другие вкусовые характеристики. Это зависит от купленного сорта. Продукт не должен быть пресным – это свидетельствует о недостаточной спелости плода.

Кисловатый привкус – признак начала процесса гниения. Подобный вкус может присутствовать в неспелом плоде. Качественный фрукт должен иметь легкую кислинку, которая обусловлена наличием в составе аминокислот.

Как чистить манго

Нужно ли чистить манго перед употреблением? Перед употреблением фрукта избавляются от кожицы и косточки, после этого он пригоден к употреблению.

Как удалить косточку

Есть несколько методов удаления косточки из фрукта:

Первый способ. Для этого продукт помещают на разделочную доску и закрепляют рукой. Сверху должна находиться часть с хвостиком. После этого нужно провести ножом по едва видимым линиям, которые идут сверху вниз. Это делают с каждой стороны. Благодаря такому приему удастся облегчить процесс вытаскивания косточки и минимизировать риск повреждения плода. Косточку легко удаляют ложкой.
Второй способ. В этом случае плод останется почти целым. Острым ножом разрезают плод вдоль. Причем размер отверстия должен быть маленьким – не больше ядра. В полученную прорезь помещают нож, аккуратно поворачивают, чтобы половинки раздвинулись. Затем ложкой достают косточку. Такой метод даст хорошие результаты при достаточной спелости манго.
Третий способ. В этом случае можно прорезать весь фрукт так, чтобы отверстие находилось вдоль плоской части косточки. Для этого стоит воспользоваться острым ножом. Сердцевину удаляют ложкой.

Как снять кожуру

Чтобы почистить манго, воспользуйтесь следующими способами:

Кухонным ножом. В этом случае фрукт очищают, как картофель. Для этого срезают тонкую кожуру. Можно выполнить и 2 разреза. Их делают с другой стороны от хвостика. После чего пальцами рекомендуется протянуть кожицу до второго конца.
Овощечисткой. Этот способ займет большее количество времени. Однако кожица будет срезана тонко и аккуратно.
Без применения ножа. Этот метод можно применять только для спелого фрукта, который был разрезан на 2 части. Для этого вооружаются стаканом. Берут половину фрукта в одну руку, а стакан – во вторую. Помещают манго кожурой вверх, аккуратно давят на стакан. Размер стакана должен быть немного меньше, чем фрукта. За счет этого мякоть попадёт в стакан, а кожица останется в руке.

Как едят манго

Есть манго можно разными способами – в свежем виде или использовать для приготовления разных блюд. Конкретный способ зависит от личных предпочтений.

В сыром виде

Мякоть фрукта вырезают ножом или достают ложкой. Продукт рекомендуется нарезать, измельчить до пюреобразного состояния или употреблять с мороженым. Благодаря выраженному сладкому вкусу сахар можно не использовать.

В манго присутствует много сока. Если он попадет на одежду, отстирать ее не удастся. Этот факт обязательно следует учитывать перед началом трапезы.

Чтобы избежать неприятных последствий для здоровья, в сутки разрешается съедать максимум 300 г манго без косточки. Большее количество может стать причиной аллергии.

При этом продукт вполне допустимо употреблять перед сном. В нем присутствуют вещества, которые успокаивают нервы, улучшают качество сна.

Калорийность фрукта невысока, а потому он не принесет вреда фигуре. В 100 г продукта всего 65 ккал. Благодаря своему вкусу продукт позволяет справиться с тягой к сладостям, что сделает процесс похудения легким и приятным.

Косточка тоже пригодна к употреблению в пищу. Однако она не включает питательных элементов, не обладает приятными вкусовыми характеристиками и отличается слишком плотной консистенцией.

В составе приготовленных блюд

Многие люди интересуются, что можно приготовить из манго. Есть немало вариантов употребления этого продукта:

Манго кладут в различные торты или желе. Его можно применять как начинку для любой выпечки.
Манго отлично сочетается с морепродуктами. Его разрешается добавлять в рыбный соус. Однако для этого фрукт подвергают термической обработке.
Манго вкусны при консервировании – это отличный десерт.
Плод можно запечь с уткой. Не менее удачно фрукт сочетается с курицей. Этот рецепт придаст птице изысканный и необычный вкус.
Фрукт даже кладут в суп. Отличным решением станет блюдо на основе креветок.

Напиток из манго

Чтобы получился вкусный манговый напиток, потребуется 50 мл прохладной воды, 150 мл йогурта, немного льда и сока лимона, 1 манго. Для начала фрукт стоит почистить и измельчить при помощи блендера. Затем смешать его с водой. Добавить лимонный сок и положить йогурт. Снова тщательно взбить. Подавать со льдом.

Смузи для похудения

Чтобы сделать это полезное блюдо, потребуется банан, капуста кале, манго. Рекомендуется взять 150 г ананаса и 50 мл апельсинового сока.

Чтобы сделать смузи, стоит измельчить капусту. Фрукты почистить и порезать кубиками. Все составляющие смешать, поместить в блендер и добавить чуть-чуть сока. Взбить до однородной консистенции. Подавать в охлажденном виде.

Можно ли есть кожуру от манго

Кожица многих фруктов необычайно полезна для здоровья. Однако шкурку манго строго запрещено есть. В ней присутствует вредная смола – урушиол. Вещество обладает неприятным вкусом и провоцирует интоксикацию организма. В результате есть риск появления аллергических реакций.

Как хранить манго

Грамотно выбранный фрукт, который имеет целую кожуру и гладкую глянцевую текстуру, допустимо хранить максимум 1 неделю. Это разрешается делать в таких условиях:

в холодильнике;
в темном и прохладном месте, завернув в бумагу;
в морозилке;
при комнатной температуре;
после температурной обработки.

Лучше всего положить манго на тарелку и убрать в холодильник – на среднюю полку. Если кожура манго начала темнеть, лучше отказаться от потребления этого продукта. Такие симптомы свидетельствуют о порче плода. Хранить фрукт стоит при температуре не больше 5 градусов. При этом относительная влажность должна составлять 90 %.

Как дозреть манго в домашних условиях

Как можно сделать манго спелым? Этот вопрос возникает в связи с тем, что сегодня не всегда удаётся приобрести спелый плод. Чтобы манго доспел, нужно положить его на освещенный подоконник. Уже через 3-5 суток он будет готов к употреблению.

Процесс можно слегка ускорить. Для этого спелые яблоки или бананы рекомендуется положить в пакет с манго. Этот способ значительно ускорит созревание фрукта. Он станет спелым через 2 суток.

Хранение манго в холодильнике

Манго держат в холодильнике с соблюдением отдельных правил. Если плод слишком долго хранится в таких условиях, его вкусовые качества могут ухудшиться. Мякоть станет жесткой.

Чтобы плод дольше сохранял сочность и сладость, необходимо придерживаться правил:

спелый плод положить в прохладное место;
неспелый фрукт держать на подоконнике.

Идеальным решением станет хранение манго в отсеке свежести. Эта полка холодильника имеет хорошую вентиляцию воздуха, что позволяет поддерживать температурный режим +3 градуса. При этом методе хранения манго не слишком плотно оборачивают бумагой.

Если в холодильнике нет такой зоны, плод помещают в бумажный пакет и кладут на среднюю полку. Температурный режим должен составлять 3-5 градусов. В отделении свежести плод хранится 10 суток. При этом на средней полке его разрешается держать 1 неделю.

Если манго требуется хранить длительное время, его замораживают, при этом фрукт рекомендуется очистить и порезать на бруски. В начале кусочки кладут на тарелку, заворачивают в пленку и убирают в морозилку. Затем замороженный фрукт перекладывают в пакет, хорошо закрывают и помещают в морозилку. Температурный режим – от -18 до -24 градусов. Хранить продукт можно максимум 3 месяца.

Как хранить разрезанный фрукт

Чтобы предотвратить потемнение плода, его поливают лимонным соком. Затем кладут на тарелку и заворачивают в пленку. Хранить разрезанный манго рекомендуется максимум 1 сутки. Это делают на средней полке.

Манго – невероятно вкусный фрукт, который очень полезен для организма. Чтобы сохранить уникальные свойства этого продукта, важно научиться правильно выбирать и хранить плоды.

Любят все. Они полезны, ароматны и вкусны. Одним из самых любимых является манго. Этот экзотический плод популярен не только на родине, но и еще в других странах. Это неудивительно. Ведь в спелом виде он обладает насыщенным вкусом, замечательным ароматом, сочной мякотью.

Это также кладезь огромного количества витаминов, минералов, из-за чего плод массово используется для повышения защитных свойств организма, а также улучшения работы мозга населением Индии, где, собственно, растение и выращивается. Но как же правильно резать с косточкой, как чистить плод? Вопрос довольно актуальный. Давайте узнаем.

Краткое описание, чем полезен для организма

Родина экзотического плода – Индия, точнее ее влажные тропики. Вес одного плода составляет примерно 400 грамм. Он покрыт гладкой желтой, красноватой, зеленоватой, а иногда фиолетовой тонкой кожурой. Мякоть волокнистая, внутри нее находится плоская косточка. Цвет спелой мякоти – оранжевый либо желтый.

Обладает овальной, слегка утонченной с одной, немного расширенной с другой стороны формой. С обеих сторон плода имеются утолщения или «щечки». Чтобы правильно выбрать качественный продукт, необходимо слегка надавить на утолщения. Мякоть спелого плода мягкая, но упругая. Обладает сильным пряным запахом, причем, чем он спелее, тем сильнее аромат.

Для употребления пригодна мякоть. Косточки отделяют, выбрасывают. Кожицу можно есть, но так как она обладает специфическим вкусом, а еще жесткая, ее, как правило, удаляют.

Полезными свойствами обладает как спелый продукт, так и недозрелый. Манго – источник множества полезных веществ.

Он наделен:

углеводами;
белками;
клетчаткой;
аскорбиновой кислотой;
витаминами А, В, D;
микроэлементами: калием, кальцием, фосфором, марганцем, железом;
органическими кислотами;
каротиноидами;
танином.

Конечно-же, такой продукт полезен как взрослым, так детям.

Регулярное употребление его в пищу способствует:

повышению защитных свойств организма;
предупреждению развития простудных недугов;
нормализации работы ЦНС: борьбе со стрессами, напряжением;
повышению настроения;
повышению работоспособности;
улучшению зрения;
очистке организма от шлаков, токсических веществ;
избавлению от лишних килограммов.

Как правильно есть

Плод можно употреблять в сыром виде, а можно использовать для приготовления салатов, полезных смузи. Мякоть незаменима для приготовления соков, коктейлей, пюре. Делают из нее и чипсы.

Он является ингредиентом приправ, соусов: ачар – мякоть измельчается, а потом маринуется вместе с , чатни – пюре из мякоти тушат, а потом смешивают с острыми специями.

Его можно использовать в качестве добавки к основным блюдам. Отлично он сочетается с морепродуктами. Готовят из него мороженое – измельчают кубиками, а потом замораживают.

Из недоспелых плодов делают молочный коктейль – мякоть измельчается в блендере, а потом смешивается с молоком.

Нужно ли чистить, как почистить манго ножом и без него, стаканом

Кожица плода плотная, упругая. Она лишена вкуса, а еще совершенно бесполезна для организма. Более того, она наделена органическим маслянистым токсином – урушиолом, провоцирующим появление кожной аллергии.

Если после контакта с кожицей вы заметили появление сыпи на руках, это не означает, что у вас аллергия на манго и вам категорически запрещено его кушать. Просто при последующей чистке наденьте перчатки.

Никто не знает, какими веществами было обработано растение (в процессе созревания или для лучшего хранения), а ведь пагубные вещества накапливаются именно в кожице. Поэтому кожуру, также как косточку не употребляют в пищу, а удаляют.

У многих возникают трудности при чистке плода – заляпанные вещи, текущий сок. Мы расскажем, как почистить фрукт быстро, легко.

Чистка ножом и без него, стаканом

Если зрелый, удалить кожицу будет легко. Необходимо сделать четыре надреза крестом (на противоположной хвостику стороне). Затем нужно потянуть за кусочек кожуры.
Тем, кому неудобно отделять кожицу руками, подойдет другой способ. Им предусмотрено использование небольшого ножа. Срежьте тонкий слой кожицы, старайтесь не цеплять мякоть.

Некоторые пользуются с этой цель овощечисткой. Простой, удобный способ. Главное, не давить сильно на плод, иначе зацепите много мякоти.

Все эти способы хорошо работают, если речь идет о целом манго. Как же быть тем, кто в спешке, а еще не зная, что шкурку лучше удалять, разрезал плод на две части? Все просто – воспользоваться стаканом.

Необходимо взять половину фрукта рабочей рукой, а второй обхватить стакан (чтобы он не двигался). После этого следует поднести продукт к емкости так, чтобы кожица была за ее пределами. Затем надавливая на плод, опускайте его вниз. Все, ваш десерт готов, осталось только красиво нарезать и подать к столу.

Как правильно резать манго с косточкой

Есть много способов, как можно резать плод с . Мы рассмотрим самые простые.
Выложите манго на тарелку, держите вертикально, разрежьте на три части: две части – мякоть, третья – сердцевина с косточкой.

Прорисовав в каждой части решетку при помощи ножа (не задевая при этом кожицу), выверните половинки наизнанку. Последний этап – срезание кубиков, подача к столу.
Отделив кожицу (чистите как картошку), разрежьте плод на кусочки.

Очистите плод от шкурки, кушайте как яблоко.

Варианты извлечения косточки, что с ней делать

Рассмотрим самые правильные, быстрые способы удаления косточки. Не забывайте, мякоть скользкая, и если будете использовать нож, можно легко пораниться, будьте аккуратны.

Необходимо поставить фрукт на разделочную доску (сверху часть с хвостиком). Ведущей рукой следует взять нож, предпочтительно зубчатый, а потом сделать один вертикальный надрез до самого низа. То же самое проделайте с противоположной стороной.

Затем можно попробовать потянуть половинки в разные стороны (когда плод зрелый, косточка легко отделяется).

Если этот метод не сработал, можно попробовать другой. Возьмите фрукт в руки. Одну часть крепко держите, а второй прокрутите несколько раз. останется в одной половине, со второй удалите ее при помощи ножа или ложки.

Положив фрукт на доску, осуществите надрез сверху вниз. Далее необходимо провернуть нож в направлении ведущей руки (для отделения мякоти). Удалите косточку, используя ложку.

Третий способ подойдет тем, кто отлично справляется с ножом. Нужно разрезать на две половины (линия проводится вдоль плоской стороны косточки). После чего следует провести ножом прямо под косточкой.

Многие без раздумья выбрасывают косточки. Зачем? Ведь можно попробовать вырастить свое фруктовое дерево.

Как резать манго без косточки

Можно скушать манго как яблоко. Но это по-домашнему. Когда ждешь гостей, особенно любителей экзотики, хочется чем-то удивить. Вот здесь можно попробовать порезать лакомый продукт так, чтобы все ахнули.

Дольками

Очень простой способ – нарезка дольками, как простое . Только делать это нужно осторожно, манго очень скользкий, можно пораниться.

Кубиками

Нарезка кубиками сложнее, чем дольками. Положите плод на доску (косточка должна лежать ребром к вам) хвостиком вверх. Далее нужно отрезать часть плода. Проделайте то же самое с другого бока.

Перед вами должно лежать две половины манго и сердцевина с косточкой. Взяв первую половину, проделайте в ней надрезы решеткой. Шкура не разрезается.

Надавив слегка на кожицу, выверните мякоть, а потом срежьте ее ножом. Проделайте то же самое со второй половиной. Вырезав косточку из сердцевины, измельчите мякоть кубиками.

Соломкой и ромбиками

Довольно интересный вариант – нарезка соломкой. Манго нарезается тонкими полосками, после чего соломку оформляют в виде разных фигур – сердец, цветов.

Еще один вариант – нарезка ромбиками. Вариант схож с нарезкой кубиками, только делать нужно ромбики.

Предлагаем посмотреть видео о том, как правильно и быстро нарезать манго:

Манго… Одно упоминание этого фрукта вызывает в воображении тёплые страны с ласковым морем, горячий песок пляжей, фруктовые коктейли с зонтиком, белозубые улыбки на загорелых лицах. Ароматный и сочный, он хорош свежим, в виде сока, пюре, в салате, соусе. Но добраться до мякоти не так то просто несмотря на тонкую кожицу. Чтобы правильно очистить и красиво нарезать плод, нелишне знать некоторые его особенности.

Манго как он есть

Этот экзотический плод является иностранцем в нашей стране. Его родина - влажные тропики Индии.

Крупные плоды (вес манго 400-450 граммов) покрыты тонкой гладкой кожицей красного, жёлтого, зелёного, а иногда и фиолетового цвета. Внутри сладкой волокнистой мякоти находится крупная плоская косточка. Мякоть спелого плода бывает жёлтой или оранжевой.

Форма плода напоминает овал, слегка утончённый с одной стороны и расширенный с другой. По обеим сторонам косточки есть утолщения, которые называют щёчками. Чтобы правильно выбрать манго, надо слегка надавить на щёчки. Мякоть должна быть мягкой, но упругой. Спелый фрукт издаёт сильный пряный аромат. Чем спелее плод, тем сильнее запах.

В пищу употребляется мякоть, косточка выбрасывается. Кожура съедобна, но из-за специфического вкуса и жёсткости не пользуется популярностью у любителей этого фрукта. Зато она нашла применение в производстве лечебных средств.

Манго полезен как спелым, так и недозрелым. Спелые плоды содержат витамин А, необходимый для хорошего зрения. Манго помогает уменьшить сухость роговицы, повышает иммунитет. Незрелые плоды избавляют от геморроя, запоров, помогают печени очиститься. Витамин С повышает иммунитет.

Мякоть зрелых плодов очень нежная, поэтому чистка фрукта представляет некоторую проблему. Особенно если учесть, что внутри находится крупная косточка, прочно скреплённая с мякотью волокнами.

Как манго есть и как его чистить в домашних условиях

Есть несколько способов употребления манго. Одни чистят его, как картошку, другие нарезают на дольки вместе с кожурой. У всех методов есть достоинства и недостатки. Но обо всём по порядку.

Способы очистки кожуры (с фото)

Строго говоря, если вы хотите просто съесть манго, чистить его совсем необязательно. Но если в этом есть необходимость, снять кожуру можно несколькими способами.

спелый, но упругий плод очищается обычным ножом, как чистится картошка;
очистить незрелый или зрелый упругий фрукт поможет картофелечистка - лучше пользоваться треугольной;
если вам попался очень мягкий плод, кожица с него снимется легко, достаточно сделать крестообразный надрез на верхушке и потянуть за краешек. Или надрезать кожуру на три-четыре части вдоль всего плода, она снимется аккуратными лепестками.

Снять кожицу - полдела, гораздо сложнее извлечь косточку. Но и это не станет проблемой, если вооружиться полезными знаниями.

Четыре способа извлечь косточку

Чем ближе к косточке, тем более волокнистая мякоть. Поэтому нож должен быть острым, чтобы легко перерезать волокна.

Совет! Все манипуляции с манго проводите на тарелке, так выделившийся сок не испачкает одежду и мебель, и его можно потом выпить.

При помощи стакана

При этом способе кожура не снимается, иначе можно раздавить нежную мякоть спелого манго.

При помощи ложки

Этот способ подходит для спелого мягкого плода, с недозрелыми такой номер не пройдёт.

Надрезаем плод вдоль ребра по всему фрукту.
Вставляем в разрез ложку и аккуратно отделяем косточку, проведя ею с усилием по косточке.
Проделываем это сначала с одной стороны, потом с другой.

Вот это поворот

Таким способом можно извлечь косточку только из спелого мягкого плода. Кожицу не снимать, иначе ничего не получится. Действуйте нежно, стараясь не раздавить сочную мякоть.

Правило буравчика

Этот способ - близкий родственник предыдущего.

Для приготовления сока, пюре или других кулинарных изысков, где плод будет измельчаться, можно не церемониться и просто обрезать мякоть так, как вам удобно. Или просто съесть. Удовольствие получите не меньше, хотя эстетика и пострадает. Но если манго нужно нарезать, делаем это правильно и красиво.

Режем правильно и красиво

Не всегда нужно очищать фрукт и извлекать косточку, прежде чем насладиться его мякотью. Есть простой способ разрезать манго без лишних хлопот.

Долька к дольке

Вы когда-нибудь нарезали арбуз? По такому же принципу можно разрезать и съесть манго.

Как разрезать манго дольками - видео

Другие способы нарезки

Очищенную от кожицы и косточки мякоть можно нарезать

дольками;
кубиками;
ромбами;
соломкой;
или так, как подскажет фантазия.

От способа нарезки вкус не изменится. Имеет значение только то, для чего предназначается такой полуфабрикат. Для фруктовых салатов больше подойдёт способ нарезки кубиками, ромбиками или соломкой, их удобнее есть фруктовой вилкой. Если вы предпочитаете есть руками, лучше порежьте ломтиками. Можно и вовсе не нарезать, а просто съесть ложкой. Чтобы измельчить в блендере, достаточно разрезать плод на несколько частей.

Но чтобы удивить гостей не только экзотическим десертом, но и красивой подачей, придётся постараться и разделать фрукт по всем правилам.

Преподнести в выгодном свете: нарезать ножом кубиками

Очень популярен способ нарезки манго на кубики или ромбы. Таким способом можно разделать фрукт любой степени зрелости. Вот только подавать к столу лучше, конечно, спелый.

Поставьте плод вертикально на ровную поверхность и острым ножом срежьте вдоль косточки дольку, приблизительно в 1/3 толщины.
Проделайте то же с другой стороны, получится три дольки.
С центральной части срежьте острым ножом кожицу и обрежьте с косточки мякоть.
Каждую дольку без косточки положите мякотью вверх и ножом сделайте надрезы вдоль и поперёк в виде решётки. Старайтесь не прорезать кожицу.
Слегка надавив на кожицу снизу, выверните ломтик так, чтобы кубики мякоти оказались снаружи.
Аккуратно срежьте ножом кубики в тарелку или подайте прямо на кожице с фруктовой вилкой.

Такая подача смотрится очень эффектно на праздничном столе и как самостоятельный десерт, и в дополнение, например, к мороженому.Съесть такой фрукт-цветок будет сложно, но зато смотрится красиво.

Зная проблему, легче с ней справиться. Вооружившись полезными знаниями, вы с лёгкостью опытного кулинара сможете очистить и нарезать заморский плод. И сложность разделки не станет для вас поводом отказываться от вкусного и полезного десерта.

Многие из нас всегда хотели попробовать манго, второй самый распространённый фрукт по популярности на Востоке. В этой статье Вам будут предложены несколько способов того, как порезать манго без потери большого количества мякоти, а также его полезные свойства.

Тропический фрукт

Манго – растение семейства Сумаховые. Родиной манго считается Индия, однако фрукт распространён и в других странах с тропическим климатом. Волокнистая ароматная мякоть фрукта из-за своего сладкого вкуса и освежающего эффекта пользуется большим спросом и потому занимает одну из лидирующих позиций в экспорте.

Фрукт округлой, слегка сплюснутой формы, может иметь разные цвета, от зелёного до светло-оранжевого, которые не влияют на степень его зрелости.

Манго, как и все фрукты, употребляется в неприготовленном виде.

Его едят в жаркое полуденное время, чтобы освежиться. Но манго может пригодиться ещё и в разнообразных начинках, желе, салатах и смузи, а также является отличным дополнением к рыбе и морепродуктам.

Поэтому чудесный экзотический вкус манго нравится практически всем, и фрукт пользуется большим спросом, особенно в юго-восточной Азии. Обычно при сухой и теплой погоде сезон урожая манго приходится с июня по сентябрь.

Полезные свойства

Список чудодейственных свойств манго обширен – это кладезь витаминов B и C, кальция и фосфора, клетчатки и пектина, а также фрукт прекрасно снимает стресс и улучшает работу сердечно-сосудистой системы.

Многочисленные полифенолы, входящие в состав манго, замедляет процессы старения, а масло, выделяемое из косточки фрукта, придаёт объем и блеск волосам.

Манго довольно ценный фрукт как по полезным свойства, так и по произрастанию. Известное дело, что манго растёт только в тёплых тропических широтах в определённые сезоны, а его транспортировка должна быть очень аккуратной.

Поэтому после того, как Вам удалось купить уникальный спелый манго, перед Вами стоит задача правильно его почистить.

Как правильно очистить и нарезать манго

Существует немало разных способов разделки манго, ниже предложены два самых удобных:

Если Вы не располагаете специальными инструментами для чистки манго, не расстраивайтесь. Кожица манго удаляется довольно проблематично, поэтому для начала разрежьте его по длине, стараясь достать до косточки. Потом аккуратным крестообразным движением поворачивайте половинки. Если легко отделить мякоть не получается, удалите косточку маленьким ножом. Теперь после разделки манго кожица будет сниматься намного легче.
Возьмите острый нож и не спеша срезайте по куску с обеих сторон от косточки. Затем, отделив мякоть, небольшим ножом нарисуйте на мякоти решетку. Но будьте аккуратны, чтобы не порезать руку. Далее нужно вывернуть кусок наизнанку и срезать кубики в тарелку.

Манго популярный экзотический фрукт, сладкий с кисловатым оттенком на вкус. Сочная насыщенная желтая мякоть не оставит равнодушным никого. Приобрести тропический плод, можно на прилавках любого супермаркета. Часто те, кто впервые проявляет желание попробовать его, интересуются, как резать манго. Сохранить нежную консистенцию фрукта и насладится ей сполна, можно правильно порезав плод.

Как правильно порезать фрукт

Из-за большого количества воды и крахмала, плод сочный и водянистый. Кожура твердая, срезая её, мякоть (особенно если фрукт переспевший) становится мягкой, кашеобразной и имеет неаппетитный вид. Как же резать манго с косточкой, чтобы внутренность плода не потеряла вкусовых качеств и сохранила структуру волокон. Прежде чем преступить к очистке и порезке фрукта, необходимо подготовить инструменты:

острый нож;
картофелечистка, для удобного очищения кожуры.

С начала необходимо удалить кожуру, она твердая и сделать это не так просто. Перед этим следует, проверить спелый фрукт или нет. Полагаться на цвет не стоит, манго может быть как красным, так и оранжевым, или зеленым. Определить степень зрелости просто, слегка сжать плод в кулаке, он должен быть упругим. Спелый манго имеет приятный, сладкий аромат, который усиливается у хвостика.

Важно! Людям склонным к аллергии при чистке манго стоит одеть латексные перчатки, после контакта с кожурой, может появиться сыпь на руках.

Самый легкий и простой способ порезать манго при помощи острого ножа. Манго поместить на разделочную доску или на тарелку (чтобы сохранить выделившийся сок) и аккуратно удалить кожуру. Дальше осторожно порезать плод кубиками, сохраняя структуру волокон.

Важно! Такой способ подойдет для недозревших плодов. Резать стоит так, чтобы обойти крупную косточку фрукта. Она твердая словно дерево, в пищу её не употребляют.

Пошаговая инструкция, как нарезать манго:

вымыть фрукт и положить на разделочную доску;
острым ножом отступить вправо от средины на один сантиметр, ориентироваться можно по хвостику плода;
легким движением разрезать фрукт перпендикулярно доске, нож может зацепить косточку, ничего страшного – это нормально;
отступить слева от центра и отрезать вторую часть, останется косточка с небольшим количеством мякоти (1,5 сантиметров шириной);
среднюю часть поместить на тарелку, обрезать как можно больше мякоти, обойдя косточку.

Как красиво и эффектно подать на стол:

На разделочную доску поместить манго мякотью верх.
Далее следует ножом провести горизонтальные полоски (расстояние между ними один сантиметр), не повредив кожуру.
Так же нарезать, но уже вертикальные полоски, в результате на половинке должны получиться ровными кубиками.
Осторожно вывернуть кожуру, надавить и отделить квадратики.

Такой метод называют ёжик. Получившиеся две полусферы, имеют одинаковые квадраты, похожи на ежей. На стол можно подавать в таком виде или отделить и добавить к фруктовым салатам. Манго прекрасно сочетается с ананасом, виноградом, черникой и бананом.

Нарезка дольками

Простой способ красиво порезать плод. Манго должен быть созревшим, но не слишком мягким. С вымытого фрукта снять кожуру, с этой задачей хорошо справится картофелечистка. В одной руке держа манго, вырезать мякоть вокруг косточки. Следующий шаг: нарезка фрукта дольками. Манго тонкими пластинками сочетая с другими фруктами, красиво выложить на тарелку и подать к столу.

Совет! Если плод слишком мягкий, просто порезать его на кусочки и ложкой вынуть мякоть. При помощи кухонного комбайна с добавлением небольшого количества сока лайма, получится вкусный соус к десертам и мясных блюд.

Легкий способ отделения манго от кожуры в домашних условиях, без использования ножа. Для этого подойдет стакан или керамическая кружка:

разрезать плод на две части, оставив небольшую центральную область с косточкой;
поместить одну часть на край со стаканом или кружкой, мякоть должна прикоснуться до края посуды;
аккуратно надавив на край емкости с фруктом, срезанная мякоть опустится на дно стакана.

Для этого способа понадобится:

держатель для кукурузы,
острый нож;
овощечистка Y-образной формы.

Технология початка кукурузы довольно простая, следуя пошаговой инструкции можно с легкостью нарезать манго:

Фрукт поместить под прохладную проточную воду, потереть поверхность плода руками или щеткой.
Очистить от кожуры при помощи овощечистки, легкими движениями сверху вниз.

Совет! Чистить манго стоит аккуратно, не нужно на него давить, иначе структура волокон повредится. Для удобства можно проворачивать плод, это облегчит задачу.

Кончики манго округленные, их следует срезать до образования плоской поверхности.
В плоские края вставить держатель для кукурузы, они легко войдут в манго.
При помощи острого ножа разрезать фрукт на три части. Необходимо отрезать от косточки два параллельных куска.

Интересно! Две большие части называют «щечками». Они должны быть как можно больше, это самая съедобная часть плода.

При помощи ножа стоит обрезать мякоть с косточки.

Фигурная нарезка

Ещё один красивый, но сложный способ нарезать манго. Использовать различные фигурки для выпекания печенья. Приобрести их можно в любом супермаркете. Мякоть нарезать тонкими пластинками. Разложить их на разделочной доске и вырезать понравившиеся формы (звездочки, цветочки, сердечки, листочки). Получаются очень красивые фигуры, которыми можно украсить салаты, закуски и коктейли.

Манго еще называют азиатский яблоком, он богат витаминами, минералами. Фрукт обеспечит взрослого человека, суточной дозой витамина С. Существует мнение, что манго можно употреблять не зрелым, это не совсем так. Съедая не спелый фрукт, может привести к расстройству кишечного тракта. Так же не стоит употреблять в пищу кожуру. Она вредна, в состав входит урушиол, маслянистый токсин, который вызывает сильную аллергию. Манго полезный плод, а рекомендации по очистке и нарезке фрукта помогут, сполна насладится, его вкусовыми качествами.