Варенье из репчатого лука. Рецепты приготовления лукового варенья Варенье из лука репчатого

К древнейшим овощным растениям относится репчатый лук. Появилась эта культура в Средней Азии более пяти тысяч лет назад. Археологи в Древнем Египте находили изображения на стенах пирамид и украшения в форме лука. Жители Египта считали, что он обладает магической силой и при ношении на груди обеспечит им бессмертие, спасет от всех болезней и сглаза. В современном мире луку как целебному овощу отводится одно из первых мест. Из него варят ароматное, вкусное, замечательное варенье, которое подходит для чая со сладкими пирогами, для мяса как приправа и для лечения многих заболеваний. Известно, что рецепт лакомства (конфитюра) и народного средства пришел к нам из Италии.

Полезность варенья

Замечательный источник для организма железа, фосфора и витамина Е.
Способствует вырабатыванию в организме красных кровяных телец.
Регулирует кровяное давление, так как обладает большим количеством калия.
Улучшает работу нервной системы и обеспечивает организм недостающей энергией.
При регулярном употреблении народного средства желудочно-кишечный тракт работает в хорошем режиме.
Регулярное употребление варенья приводит к при мочекаменной болезни.

Варенье из лука: рецепт

Очень и вкусное блюдо - это конфитюр из лука. Сложности приготовления в нем нет, но вкус и цвет оставят неизгладимые впечатления.

Компоненты:

1 кг красного лука.
200 г красного цвета вина.
2 стол. л. масла оливок.
1 ст. л. тимьяна.
2 ст. л. бальзам. уксуса.
½ ч.л. кухонной соли.
½ ч.л. душистого перца.

Технология приготовления

Накалить масло в сковороде.
Он получится мягким и прозрачным.
Добавляем все остальные по списку ингредиенты.
Варим на медленном огне до загустения.
Разложить в стерильные банки и поставить на полку.

Варенье из лука от кашля

Известным способом лечения кашля является употребление этого блюда в определенный период времени. Такой способ помогает организму очень быстро справиться с простудным заболеванием.

Компоненты:

3 шт. красного лука.
200 г. сах. песка.
1 ст. л. меда.

Технология приготовления

Луковое варенье от кашля готовится следующим образом:

Измельчить лук блендером.
С сахарным песком даем луку время настояться на столе.
Конфитюр томится до загустения.
В теплое блюдо добавляем мед.

Принимать 3-5 раз в сутки.

Луковое варенье. Отзывы

Согласно отзывам, варенье используется в семьях для лечения многих заболеваний. Боль в горле, ангина, язва желудка, кашель у взрослых и детей, заболевания ЖКТ─ это неполный перечень заболеваний, которые лечит данный конфитюр.

Родители положительно отзываются о варенье как о замечательном средстве для лечения ангины, боли в горле и кашля у детей. Оно позволяет в кратчайшие сроки избавиться от этих заболеваний.

Многие потребители отмечают, что используют варенье для профилактики заболеваний в осенне-зимний период.

Так как аптечные препараты из-за химических составов многим людям не подходят, они для лечения различных заболеваний используют такое проверенное народное средство, как луковый конфитюр.

Потребители отмечают, что запах, конечно, специфический, но вкус приятный, и за день-два полностью можно вылечить кашель при регулярном его употреблении.

Многие говорят, что луковое варенье - это настоящая волшебная находка!

Варенье из лука от язвы желудка

Официальная медицина иногда оказывается безуспешной при И из-за этого у больного появляется недоверие к химическим препаратам и лекарствам, поэтому он начинает доверять средствам растительного происхождения. Несмотря на то что народные средства требуют длительного применения, больные готовы терпеливо заниматься лечением организма. Народное средство показывает ошеломляющие результаты. Оно способно за 6 месяцев полностью излечить человека, страдающего этим недугом. Из количества продуктов в равных пропорциях, которые предложены в данном рецепте, получится одна пол-литровая баночка.

Компоненты:

500 г лука;
500 г сах. песка.

Технология приготовления

Очистить репчатый лук. Промыть.
Нарезать кубиками или взбить в блендере.
Лук выкладываем в емкость.
Засыпаем сахаром и слегка перемешиваем.
Ставим на плиту. Даем закипеть.
На медленном огне варим до загустения и появления прозрачного вида.
Даем конфитюру немного остыть и выкладываем в банку.

Блюдо готово! Ставим в холодильник. Принимать до начала еды за 30 мин. 4-5 раз в день.

Луковое варенье от язвы желудка. Отзывы

Многие пациенты отмечают, что если принимать луковый конфитюр до еды 3 р. в день по одной столовой ложке, то результат очень порадует. Через определенный период времени наступит облегчение. Заболевание перестанет беспокоить, правда, при условии придерживания определенной диеты.

Варенье из лука от кашля для детей

Народная медицина насчитывает большой перечень всевозможных рецептов для лечения горла и кашля у детей. Некоторые кушанья получаются горькими, а некоторые кислыми, не всегда прием такого лекарства детям доставляет удовольствие. И у родителей появляются проблемы с детьми по его применению. Дети отказываются принимать такие яства. А вот самым вкусным, сладким и полезным лакомством является луковый конфитюр. Если давать варенье детям по 1 неполной десертной ложке каждые 60 минут в течение 10 часов, то уже на следующий день можно увидеть улучшение состояния ребенка. Как приготовить луковое варенье от кашля? Рецепт для детей представлен вашему вниманию ниже.

Компоненты:

0.5 кг сладкого лука;
0.5 кг сах. песка;
1 л воды;
0.05 кг меда.

Технология приготовления

Очистить и промыть лук.
Нарезать мелко или взбить на блендере.
Смешиваем с сахаром.
Добавляем воду.
Ставим на слабый огонь на 3 часа.
В теплое блюдо добавить мед.
Остуживаем и разливаем в стерильные банки.

Луковое варенье готово, ставим на полку в прохладное место.

Важно! Любое народное средство необходимо использовать после консультации специалиста и желательно в комплексе с традиционными лекарственными препаратами. Не занимайтесь самолечением, это может только усугубить ситуацию. Будьте здоровы!

Язва желудка – распространённое заболевание, которым страдает немалое количество людей на планете, чаще встречается у молодых людей и людей среднего возраста в возрасте двадцати – пятидесяти лет. У больных язвой нередко проявляются обострения, ухудшающие состояние человека, особенно в весенний и осенний периоды. Язва желудка считается опасной болезнью, мешающей больным людям жить полноценной жизнью. Если игнорировать и не лечить, то в результате возникает хроническое заболевание либо перерождение в рак.

Главные причины появления язвы:

Наследственная предрасположенность;
Чрезмерное курение, употребление алкоголя;
Острая пища;
Неправильное питание;
Постоянные стрессы;
Употребление лекарств.

Отзыв о луковом варенье, вызвавший полемику среди читателей, напечатан в газете ЗОЖ за 2011 год. Постоянная читательница искренне делилась радостью, что её отцу удалось победить с помощью лукового варенья. Находясь с отцом в больнице, женщина случайно услышала о чудодейственном средстве, способном и даже рак. Средство оказалось чрезвычайно простым в приготовлении, весьма результативным. После применения боли в желудке отца женщины больше не беспокоили. Первоначально мужчина был настроен пессимистично, скептически, не верил в успех необычного рецепта, но, по настоянию дочери, начал использовать лекарство. Хроническое заболевание отступило перед силой лукового варенья.

В луковое варенье позволительно добавить сахар, мёд, средство поможет в обоих случаях. Встречаются варианты приготовления варенья из лука для лечения и для употребления в пищу. Оказывается, кушанье вкусно. В статье показаны базовые рецепты, но люди готовят луковое варенье, добавляя вино, различные соусы, специи и приправы. Кто не любит сильно сладкое, сахара добавляет поменьше. Варенье с добавками станет прекрасным дополнением к сыру, мясу, прочим блюдам. Если луковое варенье по дополненным рецептам не проявляет лечебного действия, кушанье благоприятно действует на желудок, способно облегчить боль.

Основные рецепты лукового варенья

Очистить 1 кг репчатого лука, перемолоть на мясорубке, варить до мягкости на слабом огне. Слегка остудив, добавить 1 кг мёда, размешать. Принимать по 1 ст. л. за 15-20 минут до каждого приёма пищи ежедневно.
Приготовить лук и сахар в пропорции 1: 1. Головки репчатого лука средне либо мелко порезать, сложить лук в эмалированную кастрюльку, добавить сахар, перемешать. Минут через десять – пятнадцать выделится луковый сок. Варенье варится 40 минут, до светло-золотистого или интенсивно-золотистого цвета лука, на маленьком огне при постоянном помешивании. После приготовления варенья готовый продукт необходимо охладить и разложить уже остывшим в баночки, хранится в холодильнике. Принимается лекарство по 1 десертной ложке дважды – трижды в день за час до употребления пищи в течение двух недель.

Язва зарубцовывается постепенно, явные язвенные боли проходят уже через несколько дней применения. Курс лечения, возможно, придётся повторить для закрепления эффекта, лечение безвредно и безопасно для организма.

При язве желудка эффективным средством считается отварной либо печёный лук.

Варёный или запечённый лук принимают внутрь по 50-100 г один-два раза в день за 15 минут до еды. Курс лечения 2-3 недели. После десятидневного перерыва повторяют.

Обезболивающее действие оказывает луковый суп. В содержимое супа разрешено добавить небольшое количество овощей и крупы, основой станет лук. Получается супчик на луковом бульоне, снимающий боли при спазмах желудка.

Противопоказания лечения луковым вареньем
Серьёзные противопоказания отсутствуют, лук считается полезным продуктом, в сыром виде не рекомендуется употреблять.
Луковое варенье с мёдом следует с осторожностью принимать лицам, страдающим аллергией на продукты пчеловодства либо имеющим предрасположенность.
Луковое варенье с сахаром, с мёдом – сладкое, вызывает кариес зубов.
Людям, решившимся на лечение народными средствами, хочется сказать, что подход к подобному процессу требуется ответственный. Необходимо прислушиваться к организму, при поступлении даже слабо выраженного сигнала в виде боли либо беспокойства следует прекратить лечение, продолжить через несколько дней, уменьшенными дозами. На время лечения необходимо отказаться от курения и алкоголя, придерживаться диеты в питании.

Первый рецепт:
0,5 кг лука
2 стакана сахара
50 грамм меда
1 литр обычной воды
Второй рецепт:
1 кг красного лука
пара лимонов
2 свежих яблока
600 грамм сахара-песка

В понятии любого обывателя варенье – это сладкий продукт, который нужно употреблять как десерт во время чаепития. И все почему-то полностью уверены, что готовят такие сладости обязательно из ягод и фруктов. Это довольно распространенная ошибка. Варенье можно готовить из чего угодно: ягод, фруктов и овощей. Вот только употребляют их по-разному.

Взять, к примеру, лук. Варенье из лука готовили еще очень давно. Есть множество рецептов такого блюда, которые хорошо знакомы «народным целителям» как «средство от кашля». Согласитесь, что трудно заставить, например, маленького ребенка принять не вкусное, но полезное лекарство. В таких случаях луковое варенье может оказаться единственным выходом из создавшегося положения.

Рецепт варенья из лука

Готовится такое «лекарство» не сложно:

Очищенный лук мелко нарезать кусочками и поместить в отдельную емкость.
Туда же засыпать сахар, добавить воду и поставить посуду не огонь. При постоянном помешивании смесь кипятить на медленном огне 2 ½ часа.
Затем нужно добавить мед и поварить еще минут 30.
Готовый продукт следует остудить, а затем разложить в чистую посуду, плотно закрыв крышками.

Еще бабушки наши знали, что такое необычное лекарство способно спасти от сильного кашля и детей, и взрослых.

Но не только в лечебных целях готовят варенье из лука. В кулинарии есть много вариантов добавок к мясным блюдам, приготовленных на основе лука. Их скорее можно назвать «соусами», но, по сути, они представляют собой «варенье».

Рецепт лукового соуса

Процедура приготовления довольно обычная и схожа с другими подобными рецептами:

Свежие вымытые яблочки очистить от семян и кожуры, а затем натереть на крупной терке.
Измельченные продукты обильно полить соком лимона и засыпать частью сахара.
Лук порезать кубиками, выложить в кастрюлю, засыпать оставшимся сахаром и оставить на некоторое время.
Как только лук пустит сок кастрюлю нужно поставить на плиту. На малом огне довести смесь до кипения.
Теперь надо добавить яблоки и все хорошенько размешать.
Полученную массу под закрытой крышкой выдержать около часа на слабом огне. После окончания варки продукт расфасовать по баночкам.

Такая необычная экзотическая смесь прекрасно подойдет в качестве добавки к мясу или некоторым видам сыров.

Для приготовления варенья из лука при лечении язвенного поражения желудка потребуется только сам овощ и сахар-песок или мед. Традиционно добавляются разные приправы и добавки, но все они запрещены при язве в ЖКТ. Такое блюдо наделено не только приятным вкусом, но и целебными свойствами. Варенье из лука вместе со сбалансированной диетой позволяет ускорить заживление язв, предупредить развитие осложнений.

Польза и вред лука и блюд из него

Растение ценится как незаменимая приправа, самостоятельное блюдо в свежем, вареном и жареном виде, как целебный продукт. Благодаря наличию в составе множества полезных веществ и микроэлементов, он помогает при многих серьезных недугах:

Единственный минус состоит в том, что во время язвы и гастрита овощ противопоказан, как и вся острая пища. Состав действует раздражающе на стенки желудка, вызывая ухудшение состояния пациента. Но в терапевтической практике лук используют не только в сыром виде. Он почти всецело сберегает свои полезные качества и после варки, при этом приобретает мягкую консистенцию, сладкий, деликатный вкус почти без горечи. При желудочных заболеваниях вареный овощ рекомендуется обязательно включать в ежедневное лечебное меню.

Рецепт лукового варенья для желудка

Язва желудка многими пациентами лечится с помощью этого сладкого блюда, которое не только налаживает работу пищеварительной системы, но и является хорошим профилактическим средством. Блюдо разноображивает диетическое меню. Отварной лук не раздражает слизистую желудка, легко переваривается и усваивается, в полной мере обеспечивая организм полезными элементами.

Натуральный мед повысить лечебные свойства варенья.

Для заготовки лечебного снадобья необходимо 2 компонента: лук и сахарный песок в пропорции 1:1. При желании сахар заменяется медом. Только добавлять его нужно в немного остывшую луковую смесь уже после варки, так как при высоких температурах мед теряет свои полезные свойства. Репчатый лук можно использовать любых сортов. Рецепт № 1:

Овощ почистить, порубить соломкой или кубиками.
Сварить сахарный сироп и добавить в него порезанный лук.
Варить до приобретения смесью густой консистенции.
Разлить в стеклянные емкости и поставить в холодное место.

Рецепт № 2:

Овощ порезать, а затем перебить в блендере или пропустить через мясорубку.
Полученную луковую кашицу тщательно перемешать с сахаром.
Варить на медленном огне до мягкости.

Все привыкли, что варенье готовят из сладких фруктов и ягод. Однако если хочется чего-то необычного, предлагаем побаловать себя вкусным и полезным вареньицем из лука, которое станет настоящим деликатесом. В статье мы расскажем, как приготовить луковое варенье, и поделимся наиболее популярными рецептами.

Луковое варенье - это лакомство как для детей, так и для взрослых. Его еще используют в качестве добавки к мясным блюдам. По мнению профессионалов, оно подойдет к жареному мясу, сырам или паштетам.

Лук, как известно, обладает бактерицидными свойствами, и широко применяется для предотвращения или профилактики простуды. Однако многие люди брезгуют употреблять его регулярно из-за резкого запаха. А вот луковое варенье, напротив, сохраняет все полезные свойства и не имеет столь специфического запаха. Это является несомненным плюсом для тех, кто употребляет этот овощ в профилактических целях.

Также считается, что луковое варенье полезно людям, страдающим от язвы желудка. Сырой лук таким пациентам кушать строго запрещается, а вот термически обработанный (которым является луковое варенье) считается очень полезным. Конечно, это не панацея и не чудодейственное средство, способное избавить людей от серьезного заболевания. Однако терапевтический эффект продукта заметен, поскольку его употребление помогает облегчить боль.

Видео «Как приготовить луковое варенье»

Из этого видео вы узнаете рецепт вкусного лукового варенья.

Лучшие рецепты

С яблоками

Этот деликатес благодаря яблочкам будет чуть сладковатым и отлично разбавит мясные блюда. Вам понадобятся:

сахар - 850 г;
красный лук - 2 кг;
яблоки - 2-3 шт.;
тимьян - 1 веточка;
сухое красное вино - 370 мл;
майоран - 1 ветка;
уксус (6%) - 30 мл.

Что делать:

Лук и яблоки режем на небольшие кусочки. Луковицы нарезаются колечками, а фрукты необходимо порезать на небольшие кубики и вынуть из них косточки.
Теперь все это складываем в небольшую кастрюльку, и туда же помещаем все остальные компоненты, за исключением вина. Теперь ставим нашу смесь на огонь и ждем, пока закипит.
Теперь делаем огонь тише и варим помешивая еще 12-15 минут.
Вино добавляем, когда варево станет темнеть.
После добавления вина кастрюля накрывается крышкой, конфитюр варится на медленном огне 3 часа.
По истечении указанного срока разлейте смесь в приготовленные заранее банки.

С вином

Пряный вкус вина и острый вкус лучка - что может быть лучше?

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

тимьян - 2 веточки;
сахарный песок - 60 г;
красное вино - 250 мл;
лучок - 900 г;
винный уксус - 100 мл;
розмарин - 1 веточка;
лавровые листики - 3 шт.;
кориандр, молотый перец, соль, оливковое масло - по вкусу.

Как готовить:

Лук очищается от шелухи и нарезается (не имеет значения, каким именно способом вы это сделаете).
Сковородку поливаем оливковым маслом и прожариваем лучок, пока на нем не образуется золотистая корочка.
После этого туда же насыпаем специи, травы и заливаем все это вином.
Получившаяся смесь должна томиться на медленном огне, пока не испарится достаточно жидкости, и варенье не приобретет густоватую консистенцию.
Потом смесь раскладывается по банкам. Разрешается употреблять конфитюр сразу после остывания или закатать, чтобы лакомиться через несколько месяцев.

С медом

Сладкий и тягучий мед также станет отличным компонентом для лукового конфитюра.

Итак, вам понадобятся:

сливочное масло - 60 г;
мед - 35 г;
кориандр - 10 г;
соль - 15 г;
сахарный песок - 170 г;
молотый перец - щепотка;
уксус - 30 мл;
лук - 1 кг;
белое сухое вино - 220 мл.

Приступаем к готовке:

Лук очищается от шелухи и нарезается на мелкие кубики.
Далее необходимо взять термостойкую тару и растопить в ней сливочное маслице.
Туда же кладется нарезанный лучок, и вся масса пассируется, пока не станет прозрачной.
Когда лук приобрел нужный вид, добавьте все остальные компоненты, перемешайте и варите до закипания.
После закипания снимите крышечку и томите смесь на минимальном огне, пока большинство жидкости не испарится и смесь не приобретет густую консистенцию. На это уйдет около двух с половиной часов.
Готово, можно поместить конфитюр в баночки. Если хотите употребить варенье сразу же, дайте ему настояться 24 часа.

С тимьяном

Пряности отлично подчеркнут вкус изысканного кушанья. Вам понадобятся:

красненький лучок - 950 г;
оливковое масло - 55 г;
красное вино - 250 мл;
сахар - 80 г;
тимьян - 30 г;
уксус - 50 мл;
соль и перец - по вкусу.

Как сделать:

Сковороду залить маслом и поставить на небольшой огонь.
За это время очищаем и режем наш лучок на тонкие колечки и засыпаем в сковородку.
Прожариваем лук примерно 7 минут, пока не станет прозрачным.
Добавляем остальные компоненты. Тимьян перед добавкой нужно меленько порубить.
После кипения огонь уменьшается, а блюдо томится, пока жидкость не испарится.
После приготовления перекладываем смесь в отдельную емкость. После остывания она пригодна к употреблению.

С острым перцем

Это пикантное блюдо отлично подойдет любителям остренького.

Вам будут нужны:

репчатый лук - 1,3 кг;
перец чили - 1 шт.;
подсолнечное масло - 0,5 л;
уксус - 35 мл;
вино сухое белое - 190 мл;
соль, молотый перец, розмарин, кориандр, тимьян - по вкусу;
мед - 40 г.

Как готовить:

В сковороду заливается масло и специи, греем несколько минут.
Лук и перец мелко нарезаются и высыпаются на сковородку.
Прожаривать 6 минут, а потом еще 15 минут томить на медленном огне.
Отдельно смешиваем вино, мед и уксус.
Заливаем смесь в сковородочку и томим, пока жидкость не испарится.
Готово! Конфитюр можно раскладывать по банкам.

Из красных луковиц

И последний рецепт, для которого понадобится красный лук:

красный лучок - 2 кг;
сахар - 0,8 кг;
одно зеленое яблоко;
красное сухое вино - 350 мл;
тимьян - 1 веточка;
майоран - 1 веточка;
бальзамический уксус - 25 мл.

Что делать:

Лук и яблоко очищаются и нарезаются (кольцами и кубиками).
Они помещаются в кастрюлю, а следом - остальные компоненты, кроме вина. Варево доводится до кипения.
После этого огонь уменьшается, и смесь варится еще 15 минут.
Теперь добавляем вино и варим 2,5-3 часа, пока не испарится жидкость.
Готовый продукт раскладывается по банкам.

Мы рассмотрели наиболее популярные рецепты. Выбирайте свой, и приступайте к приготовлению этого вкусного и полезного блюда.