IX чемпионат бариста в Сибирском Федеральном округе

20–22 февраля 2013 г. в ТРЦ «Аура» в Новосибирске состоялся IХ чемпионат бариста в Сибирском Федеральном Округе.

Победители Сибирского чемпионата бариста 2013
Победители Сибирского чемпионата бариста–2013, слева направо: Юлия Михалочкина, Ольга Каплина, Арсений Кузнецов и Мария Богданова

Победители отборочного тура

  1. Ольга Каплина Сеть кофеен «Трэвэлерс Кофе», Новосибирск (557 баллов)
  2. Арсений Кузнецов Сеть кофеен «Трэвэлерс Кофе», Новосибирск (547,5 баллов)
  3. Юлия Михалочкина Кофейная мастерская «Каффа», Новосибирск (477 баллов)
  4. Мария Богданова Сеть кофеен «Трэвэлерс Кофе», Новосибирск (460,5 баллов)

Николай Хюппенен, главный судья Сибирского чемпионата бариста


Николай Хюппенен, главный судья:


Ребята, Новосибирск — безумно креативный город. В финал попали двенадцать очень креативных бариста. Такого всплеска фантазии, иногда позитивной, иногда не очень, давно не было на чемпионатах. Вы растёте в моих глазах и стоите особняком. Вообще, тридцать девять человек, которые сейчас были на чемпионате — на мой взгляд это показатель того, что ваш город серьезно развивается, что здесь действительно существует настоящая кофейная культура, которую вы поддерживаете, которая развивается и растёт благодаря вам. Спасибо вам большое!


— Чем вам запомнился этот чемпионат?
Очень хорошим уровнем выбора кофе, сильными и серьёзными бариста с очень развитой кофейной культурой, которая проявляется на чемпионате. Я очень доволен, что здесь был. Считаю, что вы молодцы.


— А по сравнению с прошлым годом, например? Мы выросли или нет?
Конечно.


— Вы сами какой кофе пьете?
Я пью много разного кофе. Иногда на чемпионатах приходится пить плохой, но предпочитаю, конечно, хороший.


— А каким способом завариваете?
Дома я завариваю турку, аэропресс и френч. На работе пью эспрессо, американо и фильтр.


Я считаю, что дома нельзя пить эспрессо, да и не нужно, это уже совсем для гиков. А вот турочку, потихонечку смолоть кофе, по настроению сварить, добавить специй или просто по утрам залить аэропрессик, заварить какой-нибудь такой хорошей Эфиопии — с удовольствием выпить с утра, и с бодростью ехать на работу.

Отзывы

 

Отзывов пока нет.