по-русски
|
in english
Travelers Coffee Ltd.
218/1, Krasniy Prospekt
Novosibirsk, Russia, 630049
Phone: +7 (383) 228-25-29
Moscow Office
4-1, Rubtsovskaya naberezhnaya,
Russia, Moscow
Phone: +7 (499) 763-34-78
Comments
а где же знаменитая пенка каппуччино? с горкой, что напоминает колпан монаха каппучина, в честь чего собственно и назван данный вид кофе? если на фото такой вид, что говорить о том, что подают в новосибе? и это за 120 рублей? Брависсимо!
Уважаемый Станислав! Знаменитая шапка монахов-капуцинов уже давно перешла в разряд старой школы приготовления. Трэвэлерс Кофе готовит напиток капучино сладким и нежным. Это можно добиться, если молоко однородное, глянцевое и комфортной температуры. Нашим гостям нравится этот напиток. Если вы предпочитаете сухую воздушную пену с большими пузырьками - это не значит, что мы готовим не правильно!
Я готовлю с горкой, и не сказал бы что пена получается сухой и с пузырьками..
Ольга Каплина, боюсь что именно эта пенка, большая и с горкой, является визитной карточкой классического капучино, если мне не верите можете посмотреть на столь популярном сайте ВИКИПЕДИЯ, если вы готовите с глянцевой пеной, то это уже латте, именно такой пеной (глянцевой и нежной ) делаются рисунки на латте. А если вы считаете что латте это слоистый напиток состоящий из: молока, слоя эспрессо (иногда ристретто) и молочной мены, то это называется Латте-Макьято (иногда говорят Мачиятто) макьятто означает пятнышко, которое остаётся после вливания кофе через молочную пену.
training-manager
Сергей, а ведь с вами никто и не спорит, если обратиться к истории появления напитка капучино, то именно такой факт мы и обнаружим, но нужно помнить, что прошли столетия, мир кофе меняется и обновляется так же, как и другие аспекты нашей жизни, капучино тоже пережил свою модернизацию. Раньше жарили кофе на сковородках, сейчас существуют обжарочные аппараты, раньше готовили капучино с пеной из больших пузырей за неумением делать пену по-другому, сейчас готовят с нежной гладкой и однородной пенкой, потому что с течением времени люди научились достигать такого результата.
Ирина Макалева, я бы не сказал что если сделать большую пенку (которую выкладывают ложкой), она обязательно получится с пузырями, если уж совсем не получается на стимере такая хорошая пена, то есть спец. аппарат, http://www.youtube.com/watch?v=2uWXVGmmpwo&feature=related, видел его в жизни, пена выкладывалась ложкой (на капучино была с горкой), текстура пены была глянцевая и без пузырьков. Так что при желании можно сделать всё и в лучшем виде. Сам работал в кофейне и столкнулся с таким же методом приготовления. Очень хотел бы у вас работать. С уважением к вам и вашему коллективу. Линник Сергей.
Leave a comment